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Jérôme Maurette

Burger’s Park Z’animoland
Multi - entrepreneur

Un homme tout à la fois

C’est dans un rôle de salarié qu’on découvre Jérome Maurette, depuis une vingtaine d’années, ce patron est aussi le week-end, salarié, ouvrier opérateur pour un groupe pharmaceutique.
« je ne subis pas cette fonction, c’est un choix, une tâche qui m’apporte beaucoup. J’ai même presque envie de dire c’est ma bouffée d’oxygène.
En général, le week end, on pratique un loisir, travailler à l’usine, c’est pour moi oublier mes soucis de la semaine, mais aussi c’est me permettre de garder un pied dans cet univers sans me déconnecter … »
Deux mondes qui pourraient s’opposer
Non pas vraiment, pour lui, c’est plutôt un éclairage, une façon de mieux comprendre les besoins et les attentes de ses « propres » salariés.

Alors échappatoire ou méthode de management innovante, en tout cas, toutes les forces sont rassemblées pour entreprendre du lundi au vendredi sans relâches.

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Tout commence sur la passion

Derrière Jérome Maurette c’est d’abord un clan, une famille soudée, Isabelle son épouse, Jonathan, son neveu, ses deux enfants, héritiers d’un passé familial où l’entreprenariat prédominait dans la moindre action.
Avec un père déjà patron, le destin de Jérôme était naturellement tracé, son chemin de vie, entreprendre évidemment.
C’est en 2006 que l’aventure commence. Passionné d’animaux, le couple rachète un ancien parc d’attraction de dinosaures à Monbalen dans le Lot et Garonne, célèbres pour ces magnifiques grottes calciques, à proximité et considéré comme haut lieu touristique attirant chaque année des milliers de visiteurs.

Passionnés, comment ne pas imaginer que ce lieu devienne le havre de paix que Jérôme et Isabelle avaient imaginé.
Sur plus de 12 hectares, restaurant snack, aires de jeux de plein air, parc aquatique, piste de karting à pédales, animations pédagogiques et sensations fortes, découverte d’animaux venant des quatre coins du monde, Z’Animoland a tout pour faire rêver petits et grands !
Dépassant les plus de 30 000 visiteurs par an, avec une dizaine de salariés en saison d’avril à novembre, la vision a dépassé de loin le simple « coup de foudre » !

« Quand est ce qu’on rentre ? »

Avec l’expérience de Z’Animoland, Isabelle et Jérôme ont su répondre à la question et c’est en 2014, qu’ils ouvrent les portes de leur premier Restaurant Burger Park dans le centre commercial du Chat d’Oc à Agen, un établissement culinaire qui respecte un principe simple « tout le monde doit se régaler » !
« ….en effet, nous avons voulu créer un concept simple et familial, un restaurant où l’on peut manger en famille et où les enfants peuvent trouver une aire de jeux, un lieu de divertissement sans que cela devienne une contrainte pour tout le monde. »
Si Jérome Maurette nous présente son enseigne Burger Park, comme un mix entre Buffalo et Royal Kid, un restaurant aux codes très fast Food, comme tout bon restaurateur « made in France » qu’ il est, Jérôme n’hésite pas à préciser et dire que l’enseigne se distingue par la qualité de ces produits locaux, des viandes et des recettes sélectionnées, qui a su réconcilier les clients avec les protéines.

Fort du succès de leur premier restaurant, Isabelle et Jérôme Maurette et Jonathan le neveu se sont alors lancés dans l’ouverture de quatre autres Burger Park, a Castelculier, Marmande, Allez et Cazaneuve et à Agen Sud.

Et la crise du Covid -19, un impact ?

Oui évidemment, comme aime à le rappeler Jérôme Maurette, personne n’a été épargné par l’arrêt de l’activité économique lors des confinements.

Pour faire face, Jérôme a su s’adapter, prendre des mesures, la vente à emporter, un élément de réponses.
Faire face à la crise quand on a une trentaine de salariés employés sur un secteur mis à l’arrêt, pour lui, ce fut à contre cœur de prendre la décision de ne pas reconduire certains contrats.

Mais Jérôme Maurette, ce patron de la restauration reste lucide.
S’adapter à toutes situations qui rythment la vie d’une entreprise, c’est un passage obligé, il faut savoir anticiper.

Jérôme n’a pas attendu la crise sanitaire pour imposer une organisation bien à lui.

« quand on est dans la restauration on doit savoir tout faire », la polyvalence est donc de mise. J’ai fait en sorte de faciliter le quotidien des équipes, tout arrive déjà préparé, Jonathan passe quotidiennement dans les restaurants, si un problème coince, un salarié vient à manquer à l’appel je n’hésiterais pas à me mettre en cuisine ou en service. Il n’y a pas de déshonneur à se substituer bien au contraire, naturellement je prends le rôle »
En somme si nous résumons, Chez les Maurette, la résilience est de mise !

Conquérir le territoire national

Avec un recul de quelques années maintenant, l’enseigne Burger Park a fait sa place sur le marché du Lot et Garonne, l’idée bien sûr de développer la marque en franchise c’’est pour les Maurette, presque une évidence.

« Nous maitrisons notre process, les familles aiment le concept, il serait dommage de ne pas étendre ce principe sur d’autres régions »
Partant pour de nouvelles aventures, Jérôme dit Oui sans hésiter.
Lors de l’interview, le bruit bien que mis en sourdine, a attisé ma curiosité. Jérôme passionné par les métiers du bâtiment entreprend dans un nouveau projet.

Le couple qui a acquis un ancien château qu’ils rénovent et entendent bien ouvrir les portes prochainement de ce nouvel établissement hôtelier.
Bien entendu, pour garder le principe de l’originalité, « Insolite », c’est le terme qu’il a choisi, Jérôme est en train de créer une nouvelle offre d’hébergement touristique, tout confort mais avec un brin visiblement original.

On a vraiment hâte de découvrir tout ça dans les prochains épisodes de la saison 2 !

Bravo et merci à Jérôme et sa famille